Pankreatitis ist eine sehr häufige Erkrankung, die durch eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse gekennzeichnet ist. Die Pathologie wird erworben, verursacht ernsthafte Beschwerden und ist mit gefährlichen Komplikationen in Form von vollständiger Verdauungsstörung, akuter Entzündung, Blutung und Eiterung behaftet. Das Behandlungsschema umfasst neben der Verwendung spezieller Medikamente eine Diät. Um Exazerbationen zu vermeiden, ist es notwendig, schädliche Lebensmittel vollständig aus der Ernährung zu streichen.
Arten von Pankreatitis
Die Bauchspeicheldrüse spielt eine besondere Rolle im Verdauungsprozess. Dieses Organ produziert Insulin sowie die Enzyme, die zur Verarbeitung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erforderlich sind. Der normale Verdauungsprozess hängt auch von der Sekretion von Pankreassaft in den Zwölffingerdarm ab.
Unter dem Einfluss verschiedener Faktoren entwickelt sich in der Bauchspeicheldrüse ein Entzündungsprozess. In diesem Fall diagnostizieren Ärzte eine Pankreatitis, bei der es sich um zwei Arten handelt:
- Akute Pankreatitis. Die Krankheit entwickelt sich schnell, begleitet von einem starken Schmerz im linken Hypochondrium. Eine Person erfährt besonders starke Beschwerden, wenn sie auf dem Rücken liegt. Von den charakteristischen Symptomen werden auch starkes Erbrechen, oft mit Galle, ein bitterer Geschmack im Mund, Fieber, Sodbrennen, Schwellungen und eine Gelbfärbung der Haut unterschieden.
- Chronische Pankreatitis. Es ist das Ergebnis einer schweren Schädigung der Bauchspeicheldrüse. Diese Form der Erkrankung ist durch allgemeine Verdauungsstörungen gekennzeichnet, die durch eine unzureichende Produktion von Enzymen verursacht werden. Die Hauptsymptome sind Blähungen, Durchfall, klebriger Stuhlgang. Während eines Anfalls treten akute Schmerzen, Übelkeit und Erbrechen auf.
Die Entwicklung der Pathologie wird durch mehrere Faktoren provoziert:
- Bauchtrauma;
- Alkoholmissbrauch;
- Erkrankung der Gallenblase;
- unkontrollierte Einnahme von Medikamenten;
- Fasten und Diät zum Abnehmen.
Bei diagnostizierter Pankreatitis ist eine dringende medizinische Behandlung sowie eine angemessene Ernährung erforderlich.
Was ist die Diät für Pankreatitis?
Medikamente lindern Entzündungen, helfen, die Bauchspeicheldrüse und die Enzymproduktion zu stabilisieren. Infolgedessen verschwinden die akuten Symptome der Krankheit. Bei falscher Ernährung wird der Körper jedoch erneut starkem Stress ausgesetzt, der zu einem zweiten Angriff führt. Eine richtig ausgewählte Ernährung beschleunigt die natürliche Erholung der Drüse und lässt die Medikamente effizienter wirken.
Nach einer Diät ist das Wohlbefinden eines Menschen vollständig stabilisiert: Er hat Schmerz- und Übelkeitsanfälle, der Verdauungsprozess ist völlig normal und die Produktion von Enzymen wird angeregt. All dies wird die Verlängerung der Remissionsphase maximieren.
Patienten mit Pankreatitis wird empfohlen, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die in biochemischer Zusammensetzung und Temperatur neutral sind. Es ist notwendig, fetthaltige Lebensmittel, die sich stark negativ auf die Bauchspeicheldrüse auswirken, vollständig auszuschließen. Es ist auch notwendig, Lebensmittel sorgfältig zu hacken und nicht heiß zu essen, da dies zu Reizungen der Magenwände führt.
Allgemeine Grundsätze der Ernährung.
Dabei sind einige Grundregeln zu beachten:
- teilen Sie die tägliche Futtermenge in fünf kleine Portionen auf;
- schließen Sie alle Produkte aus, die den Verdauungstrakt reizen und überlasten;
- bei einer Verschlimmerung der Krankheit sorgfältig geschnittene Nahrung;
- essen Sie genug tierisches Eiweiß;
- heißes Essen ausschließen - es sollte warm sein und den Magen nicht stören.
Die Hauptaufgabe der Diät besteht darin, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten. Dazu müssen zunächst gefährliche Lebensmittel, die eine Verschlimmerung und Entzündung hervorrufen, von der Ernährung ausgeschlossen werden.
Verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis
Bei dieser Krankheit ist nicht erlaubt:
- starker Kaffee, heiße Schokolade sowie abgepackte Säfte und Erfrischungsgetränke;
- alkoholische Getränke (einschließlich alkoholarmer Getränke);
- starke Brühen, einschließlich Pilzbrühen, sowie gebratene Suppen, Kohlsuppe, Gurke, Ohr. Sie können auch kein in Kwas oder Molke gekochtes Okroshka essen.
- Hirse- und Erbsenbrei, da sie zur Gasbildung beitragen;
- fetthaltige Fleisch- und Fischsorten, Räucherwaren, Halbfabrikate, Konserven sowie Innereien;
- reichhaltiges und süßes Gebäck, frittierte Empanadas und Fast Food;
- fettreiche Sauermilchprodukte sowie einige Hart- und Sauerkäse;
- Dosen- oder eingelegtes Gemüse;
- Tomaten, Auberginen, Radieschen;
- Unraffinierte Pflanzenöle, Schmalz, Margarine;
- Rührei und Omeletts;
- Eiscreme, Sahnetorten, Nüsse;
- saure Früchte und Beeren.
Die strengste Diät wird während einer Verschlimmerung der Krankheit beobachtet. Wenn die Symptome verschwinden, wird die Liste der erlaubten Lebensmittel etwas erweitert. Einige Einschränkungen sind jedoch weiterhin zu beachten:
- alle Speisen müssen gekocht oder gedämpft werden;
- bei einem akuten Anfall müssen Sie auf Salz verzichten (dann beträgt die Tagesnorm nur 3-5 g);
- begrenzte Zuckeraufnahme;
- Scharfe und würzige Gewürze sind ebenfalls verboten.
Bei der Organisation der richtigen Ernährung ist es sehr wichtig, die Anzahl der Kalorien zu berechnen und ein Gleichgewicht zwischen konsumierten Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten aufrechtzuerhalten. Kalorientabellen für bestimmte Lebensmittel finden Sie im Internet. Der Einfachheit halber laden sich viele eine spezielle Handy-App herunter, mit der sich die tägliche Kalorienaufnahme ganz einfach anhand des individuellen Körpergewichts berechnen lässt.
wie man gut isst
Bei Pankreatitis können folgende Gerichte und Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden:
- leichte Suppen aus nicht frittiertem Gemüse, Müsli und Nudeln mit Milch;
- Puddings und Aufläufe auf Getreidebasis;
- Teigwaren aus Hartweizen;
- mageres Fleisch und Fisch (geschmort, gekocht, gedünstet);
- trockenes Brot und Cracker;
- Naturjoghurt, fettarme Sauerrahm;
- saisonales Gemüse;
- gebackene Omeletts, hartgekochte Eier;
- Gemüsesalate mit raffiniertem Pflanzenöl;
- Kekse, Trockenkekse, Karamell;
- schwacher Tee, Gelee, mit Wasser verdünnte Säfte.
Die Menge der zulässigen Produkte scheint knapp zu sein, aber es gibt viele interessante Rezepte, deren Verwendung die Ernährung so schmackhaft und abwechslungsreich wie möglich macht. Ihr Arzt wird Ihnen helfen, Ihre Ernährung anzupassen. Er wird Ihnen während einer Exazerbation Ernährungsempfehlungen geben und Ihnen dann sagen, wie Sie neue Lebensmittel richtig einführen, wenn die Symptome nachlassen. Mit besonderer Sorgfalt gehen sie auf die Ernährung von Schwangeren ein, denn diese sollte nicht nur maßvoll, sondern auch ausgewogen sein.
Wichtig!
Bei Pankreatitis ist es sinnvoll, Kräutersud (Schachtelhalm, Kamille, Wermut) zu trinken. Sie helfen, Entzündungen schnell zu reduzieren. Ärzte verschreiben Vitaminkomplexe, die die Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüsenzellen anregen, als Antioxidantien wirken und Stoffwechselprozesse verbessern.
Die Einhaltung einer therapeutischen Diät ist ein Schlüsselelement in der Behandlung von Pankreatitis. Ohne eine angemessene Organisation der Ernährung führt die medikamentöse Therapie zu einem kurzfristigen Ergebnis, und es treten immer häufiger Exazerbationen der Pathologie auf. Die Diät ermöglicht es Ihnen, die Krankheit unter Kontrolle zu halten und die Remissionszeit zu maximieren.